الطعمية- أو الفلافل- أكلة مصرية أصيلة ، يتم صنعها في مصر بالفول المدشوش، بعكس الطعمية التي يقدمها أخوتنا السوريون والتي تكون مصنوعة من حمص الشام
ولكن مع اختلاف الأذواق تبقى الطعمية المصرية المصنوعة من الفول المغشوش ذات مذاق مختلف ومن عادات المصريين الأصيلة في تناولها باستمرار
اليوم سوف أقدم لكم طريقة تحضير الطعمية اللذيذة النظيفة في البيت ، الكثير من المحلات التي تشترون منها الطعمية يقومون بإضافة لبابة الخبز بها فضلاً عن قلة استخدامهم للخضرة المفيدة وكذلك الزيت الغير صحي والذي يتم استخدامه عشرات المرات ، ولكن بالبيت يمكنك ضمان الحصول على تلك الوجبة اللذيذة بصورة أكثر صحة من تلك التي تُباع في الشارع

المقادير

الطريقة

١. اغسل الفول بالماء ثم انقعيه لمدة يوم
٢. قم بتصفيته من الماء و اضربه فى الكبة و معه باقى المقادير
٣. ضعه فى أكياس و اضغط على كل كيس على شكل مستطيل كما بالصورة بحيث إذا أخرجته من الفريزر يمكن تركه بضعة دقائق ثم استخدامه
٤-إذا كان العجين متجمداً يمكنك وضعه في الميكروويف لدقيقة حتى يمكنك استخدامه سريعاً
٥- وقت الأكل: اخلط عجينة الطعمية (حوالي ربع كيلو من العجين) ببيضة و رشة من البكنج باودر أو الكربوناتو (لا تبالغ في استخدامه)، ثم قم بعمل أقراص من الطعمية وقليها في زيت ساخن
٦- للحصول على عجينة هشة يمكن ضرب الخليط قبل قليه مباشرةً بالمضرب الكهربائي أو اليدوي

ملحوظة :
– بعد وضع البيض وعمل أقراص قبل القلى مباشرة يمكنك غمس كل قرص فى القليل سمسم 
– إذا لم يتوفر البيض يمكنك وضع القليل من الماء
– يمكن الاستغناء عن الكربوناتو وإضافة بيضتين لقيمة غذائية أعلى، على أن يتم خفقها بالمضرب جيداً لتكون أكثر هشاشة
– لطعم متميز يتم أكلها بالخبز البلدي أو الفينو مع شرائح الطماطم والخيار وبعض الطحينة

وبالهناء والشفاء