bRIOSH بريوش

الوصفه الجميله دي من جدتي ( رحمها الله) لأمي ( ربي يباركلي فى عمرها) ، لى من بعدهم 

المقادير:
6 كوب دقيق
٣/٤ كوب زبدة 
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ممتلئة خميرة 
٤ بيضات
كوب زبادي
لبن للعجن

الطريقة:
1.تعجن جميع المكونات معا و تُلت لفترة طويلة مع ملاحظة ان العجين لا يكون يابس بل يكون طرى 

2.تترك لتخمر لمدة 3 أو 4 ساعات ثم تشكل على هيئة ضفائر أو كحك أو كور محشوة سكر مع قرفة ثم تترك حتى تخمر ساعتين أو ثلاث ساعات 
3.يُدهن وجهها بالبيض ثم يوضع فوقه سكر 
4.تسوى فى فرن ساخن على حرارة ٢٢٠ و تخرج من الفرن عندما يحمر وجهها 

و بالهناء و الشفاء

ملحوظة :
1- يجب ملاحظة أن من أهم عوامل نجاح البريوش أن يتم لت العجينة لفترة طويلة بالأيدى و حتى إذا أضفنا اللبن و وجدنا العجينة بتلزق فى اليد فإنه بكثرة اللت نجد العجينة لمت مرة أخرى 
2- كلما تركت تخمر وقت أطول كلما كان أحسن 
3- عند عمل الضفائر يفضل أن يكون كل فرع من الثلاثة أفرع سميك قليلا حتى لا تجف بالفرن إن كانت الأفرع رفيعة 
4- بعد الانتهاء من الخبز يكون المقدار كبيرا , يمكنك تقسيم البريوش فى أكياس بلاستيك و اخراجها فى الوقت المناسب عند الحاجة و تسخينها فى المايكروويف
٥. الناس اللي عندها فرن كهربائى، انتوا عندكم كنز فى عمل المخبوزات ومنها البريوش، اضبطي الفرن الكهربئي على أعلى درجه وشغلي من فوق وتحت، فى أقل من عشر دقائق يكون أخد لون ذهبي حلو من فوق وتحت وهش من جو