من أحلى و أروع الكيكات .. هذة هى كيكتى المفضلة، وما يميزها أنني يمكنني تناولها وهي دافئة
كيكة البلح هي كيكة شتوية ، نستخدم فيها البلح الرطب وليس التمر، مذاقها رائع وتتسم بالأناقة حين تقدمها لضيوفك
أخزن البلح خصيصاً كل شتاء حتى أتمكن من عملها في أي وقت بالسنة لأستمتع بها أنا وأحبائي
ولكن لهذة الكيكة قصة معي، دعوني أقصها عليكم:
فقد داومت على مر أكثر من عشرين عام على تقديم تلك الكيكة الشهية ،ولكن فجأة أصبحت لا أجيد تقديمها بالشكل الأنيق الذي كنت أعتاد عليه، جربت الوصفة مرات متتالية لعلي أتقنها مرة أخرى ، جربت عدة وصفات مختلفة ، جربت أعدل في المقادير وفي طريقة العمل وكل مرة تقدم لي مذاقاً فريداً لذيذاً ولكن يكون شكلها غير مُرضي لي بالمرة
فقد كانت حبات البلح تغطس في الكيك ولا تكون متراصة كما كنت أقدمها من قبل حتى كدت أفقد صوابي
ولكن -ولله الحمد- لعل إصراري على إخراجها كما أحب هداني إلى إحدى الوصفات التي حققت معي نجاحاً مذهلاً سعدت به بشدة
لذلك أحب أن أقدم لكم خلاصة خبرتي في عمل تلك الكيكة بنجاح:
– يجب أن تستخدم مادة دهنية ثقيلة مثل الزبد أو السمن حتى يكون مذاق الكيك ثقيلاً
– يجب أن تقوم بقلب الكيك بمجرد خروجها من الفرن قبل أن يبرد الكراميل ويتجمد في قعر الصينية
– لا تقم برص حبات البلح في جوانب الصينية ، لأن تلك الكيكة يُفضل أن تكون غير مرتفعة مثل باقي الكيكات ، ووجود المزيد من البلح على جوانبها يجعل مذاق السكر فيها عالي وغير ملائم

وأخيراً، أدعوكم لتخزين البلح الرطب بكميات كبيرة في البرّاد لكي تتمكنوا من عمل الكيك في أي وقت من العام
قومي بغسل البلح الرطب وتقشيره، ثم احفظوه في كيس بالبرّاد ، وكذلك يمكنكم الاحتفاظ به بقشره وتقشيره وقت عمل الكيكة

الصورة بالأعلى كنت أقدمها منذ أكثر من خمسة عسر عاماً، أما الصورتين بالأسفل قمت للتو بإعدادهم
لا يهمني لماذا باتت الوصفة القديمة تفشل معي، ولكن ما يهمني أني توصلت إلى وصفة جديدة تقدم لي نفس الشكل والطعم الفريدي

المقادير ( لصينية مقاس ٢٢)

• بلح اسود رطب مقشر و منزوع النوى
• سكر لعمل الكراميل
• بيضتان
• نصف كوب زبد أو سمن
• فانيليا 
• ٢م ص بكنج بودر
• نصف كوب حليب
• كوب سكر
• كوب ونصف دقيق 
  قرفة ( إختياري)

المقادير

١- تحضر صينية مقاس 24 و يوضع سكر فى القاع حتى يغطى القاع بالكامل ثم توضع على نار هادئة حتى تتحول للون الأحمر , ثم تُلف الصينية ليغطى الكرامل القاع و جوانب الصينية 
٢- توضع أنصاص البلح و ترص فى الصينية كما بالصورة مع مراعاة وضع الأنصاص على وحهها للحصول على الشكل المطلوب عند قلب الصينية ( ملحوظة : يجب وضع البلح و الكرامل ساخن أو دافىء حتى يلتصق بالصينية)
٣- بالمضرب الكهربائي نخلط المقادير السائلة ثم الجافة ونخفق
٤- يوضع خليط الكيكة فى الصينية فوق البلح 
٥- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة و توضع الكيكة فى فرن ساخن لمدة من 35 الى 45 دقيقة ..أو حتى تمام التماسك 
٦- بعد خروجها من الفرن يجب مراعاة قلبها بسرعة قبل أن تبرد و يلتصق البلح بقعر الصينية 

وبالهناء والشفاء

قوموا بعمل الكيكة وأرسلوا لي رأيكم ؟
هل تمكنتم من تقديمها في هذا المظهر الأنيق؟
كيف تجدون مذاقها؟
أسعد دوماً بتواصلكم معي، يمكنكم إضافة تعليقكم أسفل الوصفة