تبقى لدي بعض من العنب الأحمر الذي ذبل ورفض الأبناء أكله ، فقررت ألا أتخلص منه وأستخدمه لصنع زبيب بيتي لذيذ عالي الجودة
صناعة الزبيب سهلة بالطبع في فصل الصيف ، لأنها تعتمد على الشمس القوية لتجفيف العنب ، ولكن يمكن استخدام القلاية الكهربائية لتسريع عملية التجفيف ولا سيما في فصل الشتاء

المقادير

• عنب
• بكنج صودا
• ماء مغلي

الطريقة

1. نضع بكنج صودا فوق سطح العنب ( نقوم برش البعض عليه)
2. نغمر العنب بالماء المغلي ونتركه حوالي ٥ أو ١٠ دقائق
3. نقوم بتصفية العنب ثم نحضر وعاءً نبطنه بورق زبدة ونُفرق العنب فوقه
4. نضع الوعاء في الشُرفة مع التأكد من تعرضه للشمس القوية
5. كل يوم نقوم بتقليبه من جهة إلى أخرى حتى نتأكد من تمام جفافه
6. نجمعه في طبق أصغر ، نغسله سريعاً بالماء ثم نستخدم منشفه لنجففه
7. يوضع في وعاء محكم الغلق

ملحوظة: أعلم أن البعض قد يستثقل المهمة ، ويقول ” ولم المشقة وبإمكاننا شراء الزبيب بسهولة؟” ولكن تذكر أننا لا نفعل ذلك إلا لحفظ الطعام من الإلقاء بسلة المهملات وتحويله لطعام صالح للأكل لحفظ النعمة