فخدة بتلو أو ضانى
إن كنت تود تقديم عقيقة لأحد أبنائك أو الترحيب بأصدقائك وتقديم فخدة أو كتف لجدي فلن تحتاج أن تلجأ لأحد ، فقط يمكنك فعلها بالبيت بصورة سهلة وطعم متميز
المقادير
- فخدة بتلو
- كوب زبادى
- بصلتين كبار
- ٥ فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة صلصة
- ملح و فلفل
- ملعقة كبيرة مسطردة
- ملعقة كبيرة صويا صوص
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- بطاطس- كوسة- جزر مقطعين بحجم كبير
الطريقة
- نحضر الفخدة و نعمل فيها شقوق عريضة بالسكينة
- فى الكبة نضرب البصل مع الثوم ثم نضيف باقى المقادير
- نضع التتبيلة على الفخدة و ندخلها فى الشقوق و نتركها أكثر من ٢٤ ساعة متبلة بالثلاجة مغطاه بكيس بلاستيكى
- نغلف صينية بالقويل و نضع الفخدة فيها و نغلفها بالفويل بحيث تكون محبوكة
- ندخلها فرن حار على أعلى درجة فى أول ساعة ثم نخفض الحرارة إلى ١٨٠ لمدة ساعتين إضافيتين
- قبل نصف ساعة من إنتهاء مدة التسوية نقطع بطاطس و جزر و نضعها مع الفخدة و نقفل الفويل مرة أخرى
- أختبر درجة إستواء الفخدة بغرس سكين بها فى عدة جهات للتأكد من عدم خروج دم من أى جهات بالفخدة
- نزيل الفويل و نترك الفخدة بضعة دقائق على أعلى حرارة حتى يحمر وجهها قليلا
ملحوظة: يمكن تقديم الديك الرومي والبط بنفس الطريقة التتبيلة في الكيس الحراري
وبالهناء والشفاء
شارك الوصفة على
