كيش بالسبانخ والدجاج
اﻷكلة دى إهداء لكل واحد مش بيحب السبانخ
السبانخ فوائدها كثيرة جدا و فيه ناس كثير مش بتحبها … جربوا الوصفة دى و حاتخليكم تحبوا السبانخ أوى و تستمتعوا بفوائده
المقادير
طريقة عمل الكيش
- 1 1/4 كوب دقيق
- نصف كوب زبدة باردة جدا
- 1بيضة
- ذرة ملح
- بواقى دجاج
- سبانخ
- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
- ملح وفلفل
- ملعقة صغيرة ثوم
- علبة جبن كريمة أكواب (الكريم تشيز) أو 8 قطع جبن كيرى
- شريحة جبن رومى
- شريحة جبن شيدر
للوجه :
- عدد 2 بيض
- 1/2 كوب لبن
- نصف كوب كريمة لباني
الطريقة
العجينة:
- يوضع الدقيق وذرة الملح في الكيتشن ماشين.
- تضاف الزبدة الباردة للدقيق وتخلط بالكيتشن ماشن خلط متقطع وليس مستمر (تشغل الماكينة وتوقف تشغل وتوقف حوالي 6 مرات متتالية لكيلا تعجن) حتى يصير الدقيق بالزبد مثل الكسكسي او مثل الرمل
- تضاف البيضة وتشغل الكبة مرة اخرى ولكن هذه المرة خلط مستمر بحيث تشغل الكبة وتظل مشغلة حتى تجدين العجينة تحولت من شكل الرمل المبدور الى كتل
- تخرج العجينة من الكبة ولا تعجن باليد ابدا وانما اضغطي عليها فقط لتكون كرة ثم ضعيها في كيس نايلون وبرديها في الثلاجة نصف ساعة.
الحشوة الجافة :
- يوضع الزيت في قدر حتى يسخن ثم يوضع البصل و الثوم ثم يضاف السبانخ حتى تزبل و تنزل كل مائها
- نصفى السبانخ جيدا فى مصفاه ثم نرجعها للطاسة و نضيف عليها الفراخ المقطعة و الجبن
النهائى:
- تفرد العجينة على رخامة بعد رشها بالدقيق ورش العجينة بالدقيق حتى يصل قطرها اكبر من قطر القالب بحوالي 3 سم (لانها ستغطي جوانب القالب)
- تفرد العجينة في الصينية بحيث تغطي الجوانب ايضا وتأكدي من عدم وجود هواء بينها وبين قاع الصينية واضغطي على الجوانب جيدا واقطعي الزائد عن الجوانب بالسكين.
- خرمي العجين المفرود في الصينية بالشوكة جيدا من القاع والجوانب واتركي الصينية في الثلاجة 10 دقائق.
- اخرجي الصينية من الثلاجة وضعي فيها الحشوة الجافة ( الدجاج) بحيث تغطي العجينة ثم صبي فوقها الحشوة السائلة ( بعد أن تضربيهم معا بالمضرب )بحيث تغطي الحشوة الجافة
الطبخ:
أدخلي الصينية الفرن الساخن فورا لمدة 30 دقيقة او حتى يحمر الوجه والقاع جيدا
ملحوظة :
يمكنك عمل تلك الصينية بالبروكلى فقط بدلا من السبانخ و الدجاج و سوف تنبهرين بالنتيجة
وبالهناء والشفاء
شارك الوصفة على
