هل تعلمون أن أبنائي يرفضون أكل البيتزا أو طلبها من محلات الأطعمة الجاهزة؟
يقولون لي ” نحب البيتزا التي تصنعيها بالبيت”
لذلك أضع بين أيديكم الملف الكامل لعمل بيتزا لذيذة بكل التفاصيل وأدقها
سوف تتوقفون تماماً عن شراء البيتزا الجاهزة

المقادير(تكفي لعمل ٣ ل ٤ بيتزا كبيرة رفيعة)

الطريقة

١. نضع ٢ كوب دقيق + كل المقادير ماعدا الزيت ونقلب بالملعقة 
٢. نغطى العجين ونتركه فى مكان دافىء لمده عشر دقائق
٣. بعد العشر دقائق ستجدين أن حجمها تضاعف، أضيفي باقى الدقيق والزيت
٤- نغطي العجين في مكان دافئ ونتركه حتى يتضاعف حجمه
٥- نضع الصلصة فوق العجينة وفوقها الحشوة وفوقها نقطع قطع جبن شيدر ( الجبن الشيدر يجعلها غنية ومُشبعة) ثم نضيف الكثييير من الجبن موتزاريلا
٦-نضعها في الفرن على حرارة ٢٢٠ وعندما يحمر قعرها نشغل الشواية لتأخذ لون ذهبي خفيف (إياكِ أن تتركيها حتى يحمر وجهها لأنكِ لو فعلتِ هذا فسوف تصبح جافة وسوف يجف الجبن أيضاً ولن يعطيكي المطّة الرائعة الخاصة بالجبن )

– ممكن بعد ما تطلع من الفرن نرش رشة بسيطة من الزعتر

ملاحظات هامة :

١- أفضل الصواني في الخبز الصواني الألومنيوم ، ولكنك يمكنك أيضاً استخدام أي شيء متوفر عندك ولكن راقبي قعر الصينية جيداً كما قلت ، بمجرد أن يحمر قعرها اطفئي الفرن وشغّلي الشواية
٢-لكي يصبح غسيل الصينية سهلاً فيما بعد، قومي بتغطية سطحها بزيت ودقيق كما تفعلين بالكيك ، وحاولي تجنب خروج الجبن عن حدود البيتزا
٣-استخدمي جبن موتزاريلا طبيعي ، تجنبي الجبن المصنع من الزيوت النباتية، اقرأي المكتوب على ضهر الكيس جيداً وتأكدي من أنه مصنوع من لبن بقري مبستر طبيعي
٤- يمكنك استغلال صينية الفرن الكبيرة التي تكون بعرض الفرن لعمل بيتزا عملاقة في أعياد الميلاد والمناسبات والتي تستهلك تقريباً كيلو دقيق

تخزين البيتزا :

أحب دائماً أن أقوم بعمل مقدار كبير من البيتزا بالحشوة والجبن وكل شئ وأسوّي بعضه لنأكله والباقي أغطيه ببلاستيك وأدخل البيتزا بالصينية بدون تسوية في الفريزر أو أقوم بتسوية البيتزا وأحفظها بعد أن تبرد تماماً
وإذا كانت البيتزا بدون تسوية ، أخرّجها من الفريزر وأتركها قليلاً حتى تصبح في حرارة الغرفة ثم أقوم بتسويتها

وإن كنتِ لا تمتلكين مكاناً في الفريزر لوضع صواني البيتزا، يمكنك وضع العجين في كيس بلاستيكي بالفريزر مباشرةً، ، وأي يوم تحبين عمل البيتزا ،، أخرجي العجين من الفريزر مصباحاً واتركيه حتى يصبح في حرارة الغرفة ثم قومي بعجبه باليد واتركيه حتى يخمر من جديد ويتضاعف حجمه

وبالهناء والشفاء